Consejos de las mujeres

Pasteles magros

Muy rica selección de deliciosos pasteles magros de los griegos. Agregan brillo y saturación a la masa, le agregan zumos de fruta o cáscara, nueces o frutas secas.

También es bueno para hacer brandy. Durante la cocción, el alcohol se evapora, dejando solo su aroma exquisito al hígado o magdalenas.
Si aún sientes que el pastel en ayunas es fresco, puedes servirlo con miel, almíbar o mermelada.

Deliciosos Muffins De Manzana De Cuaresma

Ingredientes para magdalenas magras de manzana con albaricoques secos:
- Harina 200 g.
- azúcar 100-150 g,
- Canela 1 cucharadita,
- polvo de hornear 1.5 cucharaditas
- Aceite vegetal 4 cdas. cucharas
- compota de manzana casera 250 g,
- albaricoques secos: 150 g,
- una pizca de sal,
- azúcar glas.

La receta de magdalenas magras de manzana con albaricoques secos es muy simple.
Primero necesitas cocinar puré de manzana casero. Para esto necesitas una manzana asada y un colador. Es necesario tomar manzanas grandes y moderadamente jugosas, cortarlas por la mitad, limpiar el núcleo y hornear a fuego medio hasta que esté listo. Pulpa la manzana para frotar a través de un tamiz hasta obtener una masa homogénea.
En lugar de puré de manzana casero, puedes usar puré de bebé ya hecho.

Lavar bien los albaricoques secos y picarlos finamente. Los albaricoques secos picados deben secarse sobre una toalla de papel. Los fabricantes a menudo tratan las frutas secas con mezclas especiales para que estén bien conservadas y no se deterioren durante el transporte. Es mejor verter primero el agua hervida sobre los albaricoques secos, mantenerlos durante unos minutos y luego enjuagar con agua corriente. A continuación, deje reposar otros 15-20 minutos en agua fría y enjuague bien con agua corriente.

Tamizar la harina dos veces. En un tazón grande, mezcle la harina tamizada, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la canela y los albaricoques secos picados. Puré de papas hecho en casa previamente preparado y mezclado con aceite vegetal. Mezcla suavemente la mezcla de manzana y aceite de girasol con los ingredientes secos y mezcla bien.

Magdalena para hornear platos engrasar con aceite vegetal y espolvorear con harina. Calentar el horno a 180 grados. Extienda la masa en moldes y hornee por unos 30 minutos.
Un molde para pasteles no debe llenarse más de 2/3 de su volumen, ya que los pastelitos se levantan durante la cocción.

La preparación de los cupcakes se puede determinar con un palo de madera o un palillo. Espolvoree los muffins ya preparados, aún calientes, con azúcar en polvo y deje enfriar.

Pastelería rápida a toda prisa.

Si actualmente está ayunando, esto no significa en absoluto que deba dejar de hornear, un postre dulce. A veces, puede ser mimado aquí tan rápido en la preparación de platos para hornear rápido.

Tarta De Manzana En Masa De Levadura

Cocinando este pastel magro, estaremos en aceite vegetal. Pero debemos recordar que el girasol (o el aceite de oliva) solo se permite en algunos días de ayuno. Muy a menudo, esto es sábado y domingo. Es decir, antes de cocinar cualquier pastelería magra, sus ingredientes deben verificarse con los productos permitidos en ciertos días de ayuno.

Para hacer un pastel fragante tan maravilloso, necesitamos:

• agua tibia, dos vasos,
• harina de trigo, cuatro vasos,
• aceite vegetal, vidrio,
• levadura, una bolsa de seco (rápido),
• azúcar, cien gramos,
• Para rellenar manzanas, cinco piezas medianas,
• zumo, cáscara de un limón,
• Té fuerte, una taza.

El azúcar se divide por la mitad. 50 gramos de azúcar, más harina, agua, levadura, mantequilla se mezclan bien. Es necesario que la masa, cubierta con una toalla en la pelvis, aumente de calor. Mientras la masa aumenta, las manzanas deben eliminarse del núcleo y cortarse arbitrariamente, mezclarse con la ralladura y el jugo de limón.

Cuando la masa sube, debe amasarse, dividirse en dos partes, enrollar una parte y poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal o en una forma. Coloca las manzanas en la superficie de la masa, espolvoréalas con azúcar. Cubrir con una segunda lámina de masa enrollada, pellizcar los bordes. Poner el pastel en el horno. 10 minutos antes de la preparación, sacamos el pastel del horno y lo lubricamos rápidamente con té fuerte, al que se le agrega azúcar.

Poner el pastel en el horno otra vez. ¿Sacaste el pastel del horno? Engrasarlo nuevamente con té y azúcar, para que adquiera un agradable tono dorado. Dejar reposar un poco, enfriar y servirlo al té.

Galletas magras ... con plátanos

Son los plátanos los que reemplazarán los huevos en esta galleta, que le dan la sensibilidad, friabilidad y viscosidad deseadas. Para hacer galletas tan maravillosas, necesita amasar un plátano con un tenedor, agregarle un poco de soja o leche de coco, avena ("copos de avena"), un puñado de pasas lavadas, un puñado de nueces picadas, un poco de azúcar, solo un poco, como ya Los ingredientes de las galletas son dulces.

Hacer bolas pequeñas de masa. Se pueden enrollar en pétalos de almendra (se venden en cuartos de cocción). Repartimos las bolas en papel de hornear, cubierto con una bandeja para hornear. Ponemos en el horno durante 10-15 minutos. Nosotros conseguimos ¡El postre delicado, fragante, magro está listo!

Consejos de cocina

  • La harina debe ser tamizada a través de un tamiz antes de su uso. Está saturado de aire, y los productos son más magníficos.
  • Si necesita diluir la harina, por ejemplo, en agua o en leche, vierta gradualmente el líquido en la harina y revuelva, y no al revés.
  • Úselo para amasar, si es posible, agua, especialmente enfriada en el refrigerador.
  • Vierta 30-40 gramos de aceite vegetal en la masa preparada para los panqueques y mezcle, luego no tendrá que volver a engrasar la sartén al hornear panqueques.
  • La masa de levadura no se adhiere a las manos, si primero frota unas gotas de aceite vegetal en las manos.
  • Cuanta más grasa haya en la masa y menos líquido, más se desmoronan los productos.
  • Si se agrega almidón a la masa de bizcocho (en soda), los productos terminados se vuelven desmenuzables.
  • La masa de galleta debe amasarse con mucho cuidado y no por mucho tiempo, ya que se asentará, y la galleta no será magnífica. La masa de galleta no se puede almacenar. Después de amasar, hornear inmediatamente. Si hornea unos cuantos bizcochos uno por uno, ponga la masa en el refrigerador.
  • En la fabricación de la masa para hornear, se recomienda mezclar la harina con otros productos por no más de 2 a 3 minutos, de lo contrario se forma una masa "apretada", cuyos productos serán duros.
  • La falta de azúcar en la masa de arena tiene un efecto negativo en los productos terminados: son duros y dispersos.
  • Si los productos de masa de mantequilla dulce se preparan con un relleno aromático, entonces no hay necesidad de dar sabor a la masa en sí.
  • Con un exceso de azúcar en la masa, los productos horneados se "enrojecen" rápidamente e incluso se queman. Con una falta de azúcar se obtienen productos "pálidos".
  • Si coloca la soda en la masa, el producto resulta ser de color oscuro, con un olor y sabor desagradables.
  • Para neutralizar completamente la soda, al mezclar la masa, es necesario agregarle ácido cítrico, luego de haberla disuelto en agua (o jugo de limón). Dicha masa no puede ser perturbada durante mucho tiempo, ya que se compacta rápidamente y no encaja bien.
  • La masa debe ser amasada en un plato absolutamente limpio para que no haya olores y sabores extraños.
  • Antes de poner las pasas en la masa, debe limpiarse del tallo, lavarse y secarse en una servilleta limpia. Si esto no se hace, entonces en la masa alrededor de las bayas húmedas se forman vacíos que estropean el producto.
  • Se recomienda engrasar con aceite vegetal o espolvorear con harina la superficie de la mesa donde se corta la masa. Entonces la masa no se pegará a la mesa.
  • La masa, cuando no está muy mezclada, siempre se pega a las manos. Pero sale bien con una botella llena de agua fría.
  • La masa finamente enrollada es fácil de colocar sobre la hoja, si se rocía ligeramente la masa con harina y se enrosca en un rodillo, y se despliega sobre una bandeja para hornear.
  • Antes de rellenar las albóndigas o albóndigas, humedezca ligeramente los bordes de los pasteles.
  • Artículos en los que había una masa, lavar primero con agua fría y luego con agua caliente.

Consejos para hornear la masa

  • Para evitar que la masa se hornee en el horno para quemar, espolvoree un poco de sal debajo de la forma o sustituya una sartén llena de agua.
  • La torta nunca puede hornearse a fuego alto. En un horno caliente, la parte exterior se solidificará y el interior permanecerá crudo. Para evitar que esto suceda, primero debe calentar el horno, pero no lo caliente, y hornee el pastel a una temperatura moderada.
  • No está permitido agitar o mover la sartén o molde mientras hornea pasteles u otros productos.
  • Durante la cocción de pasteles o cualquier producto de masa, los primeros 10 minutos no se pueden abrir en el horno, ya que la masa se asentará y no saldrá exuberante.
  • Si un pedazo de pastel o galleta comienza a quemarse, cúbralo con papel aceitado.
  • Para hornear productos de levadura, la temperatura debe ser de 250-270 grados, mantequilla - 220-240 grados, pan de nueces - 180-200 grados. Los productos hechos con masa de bizcocho se hornean a una temperatura de 200-220 grados, de hojaldre - 250-260, y de pastel de arena - 220-240 grados.
  • Debe saber que los productos pequeños pueden soportar una temperatura más alta y hornear más rápido que los grandes.
  • Si no hay un termómetro en el horno, entonces se puede determinar aproximadamente la temperatura con una pizca de harina. Si la harina se vuelve amarilla y se oscurece después de 30 segundos, esto significa que la temperatura en el horno o en el horno es de aproximadamente 220-240 grados. Si la harina se arroja al horno al instante. Al chamuscarse, la temperatura alcanza unos 270-280 grados. Cuando la harina se vuelve amarilla gradualmente, significa que la temperatura en el horno es de 180-200 grados.
  • Antes de hornear productos de hojaldre, asegúrese de enfriarlos en el refrigerador, pero no los congele. Productos preparados para poner en una bandeja para hornear humedecida con agua fría sin lubricarlos con aceite. Ponga los productos en un horno caliente (no inferior a 250 grados) enfriado.
al menú ↑

Productos de masa terminados

  • La preparación del producto horneado se puede establecer fácilmente perforándola con una astilla de madera delgada: si el producto está listo, la férula extraída se secará y, si no se hace, las partículas de masa permanecerán en la astilla deslizante.
  • El producto horneado terminado está ligeramente detrás de los bordes de la forma. Si el producto no está horneado, entonces está ajustado a los bordes de la forma.
  • La masa horneada es más fácil de quitar de la forma, si se enfría un poco, y luego se retira.
  • Los productos de la masa de requesón, que se levantan perfectamente al hornear, luego de que se retiran del horno, se depositan rápidamente. Se debe evitar el proyecto.
  • Si las galletas caseras están quemadas, déjelas enfriar y luego pase suavemente varias veces con un rallador fino y espolvoree con azúcar en polvo encima.
  • Después de que la torta se retira del horno, debe mantenerse en la cocina, y no llevarse a cabo en el frío, para que no se asiente.
  • Para cortar una torta desmenuzada, es necesario calentar el cuchillo, bajándolo en agua hirviendo.
  • Una torta rellena tendrá mejor sabor si dura no menos de medio día.
al menú ↑

Glaseado, crema

  • El glaseado para pasteles y galletas se puede pintar en rojo con jugo de remolacha, en amarillo, con zanahoria o jugo de naranja.
  • Para obtener una superficie lisa al poner el glaseado sobre el pastel, debe sumergir el cuchillo en agua caliente y alisar rápidamente el glaseado. Antes de verter la guinda del pastel, se recomienda espolvorearlo ligeramente con almidón. Esto evitará que el esmalte se propague.
  • El producto glaseado no se desgasta durante mucho tiempo y, por lo tanto, está bien conservado.
  • Si la crema agria, que se usa para la crema, es líquida, debe verterla en una gasa y poner una gasa en un colador. Poner un colador en la olla. Todo esto cierra la tapa y mete en el frigorífico. Dejar por 5-7 horas. El exceso de agua se drenará durante este tiempo, la crema agria se espesará y se batirá fácilmente. A partir de dicha crema agria se puede hacer crema para pasteles hecha de capas de pastel con leche condensada.

  • Se recomienda que las nueces para pasteles y pasteles se horneen ligeramente en el horno antes de usar, lo que les da un buen sabor.
  • Las nueces se vuelven rancias rápidamente, por lo que deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
  • Para quitar la cáscara marrón delgada de la almendra, se debe poner en agua hirviendo durante unos segundos. Si se retira la cáscara de almendra cuando se presiona con los dedos, se retira inmediatamente del agua, de lo contrario la calidad de las nueces se deteriorará.
al menú ↑

Consejos útiles: cómo freír adecuadamente.

  • Debe empanarse inmediatamente antes de freír, de lo contrario, el empanado se empapará y el producto terminado no tendrá el aspecto y el sabor adecuados.
  • La grasa rocía menos si espolvoreas un poco de sal en la sartén.
  • Antes de freír los panqueques, limpie la sartén con sal (solo si no está cubierta con un recubrimiento antiadherente o teflón).
  • Para hacer las tartas rosadas y suaves, así como fritas en el interior, se deben freír en una sartén cerrada.
  • Para hacer las tartas fritas más fragantes, puede agregar mantequilla derretida a aceite vegetal o grasa vegetal (300 gramos de fundido por 1 kg de aceite vegetal y 200 gramos de 1 kg de margarina).
  • La mantequilla no se oscurecerá al freír, si se lubrica previamente la sartén con aceite vegetal.
  • No sobrecaliente el aceite vegetal al freír alimentos. Esto no le dará ninguna ventaja, pero reduce las cualidades culinarias del producto terminado, ya que demasiado aceite caliente, grasa vegetal o margarina comienza a fumar y le da al producto frito un olor desagradable del niño y un sabor amargo.
al menú ↑

Algunos consejos más útiles.

  • Si el aceite de oliva o girasol se ha vuelto turbio o tiene un olor desagradable, debe poner la sal de aceite por 1 litro de aceite 1 cucharadita de sal. Después de 3 días, el aceite debe verterse en otro recipiente, y un precipitado fangoso con sal permanecerá en el fondo del primero.
  • Los champiñones secos se conservan durante algunas horas en la leche salada, luego los champiñones estarán frescos.
  • El requesón puede ser crudo. Envuelva el requesón crudo en una estopilla o una servilleta, póngalo en un plato y presiónelo con una carga. El exceso de líquido saldrá.
  • La cáscara de las manzanas se quita fácilmente si se sumergen en agua hirviendo durante 2 o 3 segundos.
  • Si la cáscara de limón, naranja, mandarina debe eliminarse manualmente, debe hacerse con un rallador.
  • Las cáscaras de limón y naranja se pueden almacenar durante meses en una tapa de metal o plástico cerrada con azúcar.
  • Una olla con leche hervida es más fácil de lavar si le echas agua fría por un tiempo.
  • Si la leche en la sartén está quemada, espolvoree sal en el fondo de la sartén y deje reposar durante 1-2 horas. Luego frote con una bolsa de plástico.
en mis marcadores!

Cocinar

  1. Lavar los arándanos, secar. Las manzanas se lavan, se pelan, se quita el núcleo con las semillas, se corta la pulpa en cubos. Mezclar con 80 g de azúcar en polvo, arándanos, ralladura y jugo de limón. Vierta 50 ml de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deseche el colador y deje enfriar.
  2. Tamice la harina con el polvo de hornear, agregue el resto de azúcar glas y vainillina. Derrita la margarina magra, deje enfriar a temperatura ambiente y mezcle con la masa, y luego triture suavemente con sus manos o un tenedor.
  3. Calentar el horno a 200 ° C. Engrasar el plato para hornear con mantequilla y poner manzanas con arándanos. Espolvorear uniformemente con las migas. Poner en el horno durante 55 minutos.

Pastel magro

Hornear un pastel magro es más fácil de lo que parece. Lo principal es hacer masa magra, y puede utilizar rellenos tradicionales, como bayas, frutas, papas, arroz y cebollas, repollo. La masa magra más popular es la levadura. Tomamos como base la receta clásica de masa de levadura, reemplazamos la mantequilla con vegetales, removemos los huevos y la leche (puedes intentar agregar leche de soya) En el proceso de hornear, engrasa la torta ligera con té en lugar de clara de huevo, y tu horneado estará hermosamente dorado.

Si no eres un fanático de la masa de levadura, puedes optar por la levadura libre. Mezcle aceite vegetal y agua caliente (o con vino blanco, como hacen los italianos), agregue harina tamizada mezclada con azúcar y sal. ¡No solo puedes hornear pasteles con una masa tan magra, sino que también puedes hacer pizza! Los rellenos para este pastel magro se pueden usar de una variedad de: frutas secas, bayas, col con champiñones, nueces.

Empanadas de Cuaresma - Pasteles a toda prisa

Son los más fáciles de hacer de la misma masa que los pasteles. Las tartas magras se pueden hornear o freír en aceite en una sartén, incluso al vapor, esta es su elección. Puedes experimentar con rellenos hasta el infinito! Si quieres algo original, prueba el filete de garbanzos con berenjenas, frijoles y ajo, champiñones en escabeche y cebollas, zanahorias con cebolla frita y pimientos. Puedes probar manzanas con zanahorias y nueces, bananas con pasas, bayas.

Pastel de Cuaresma

Lo más difícil de hacer un pastel rápido es hacer la masa para las capas de pastel. Pero nos apresuramos a asegurarle que un pastel rápido puede ser sabroso sin el uso de huevos, leche y mantequilla. Tome 3 tazas de harina tamizada, mezcle con 2 tazas de azúcar, agregue un poco de sal, soda hidratada y media taza de cacao. Mezclar bien todos los ingredientes. En la masa resultante, haga tres cavidades, agregue vainilla a uno, agregue media taza de aceite vegetal al segundo y 2 cucharadas de vinagre al último. Vierta todos los ingredientes con 2 tazas de agua y mezcle hasta que quede suave. Hornee en el horno durante 30 a 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Постный торт можно промазать джемом, медом, посыпать орешками, украсить фруктами и ягодами. Попробуйте также приготовить постный торт-медовик.

Постный кекс

Постный кекс готовится очень быстро и легко! Все, что вам понадобиться, — это 1 стакан муки, полстакана сахара, половина чайной ложки соды, корица и ваниль (по желанию). Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón, agregue medio vaso de agua y 4 cucharadas de aceite vegetal. La base para la prueba para la magdalena magra está lista. Para su sabor puedes agregar diferentes ingredientes: trozos de chocolate, nueces, plátano, bayas, semillas. Extienda la masa en moldes o vierta en uno grande y hornee a 180 grados hasta que esté cocido. Una magdalena magra es un postre delicioso y saludable para el té! ¡Buen provecho!

Galletas magras

¡Hornear sabrosas galletas magras no será difícil si sabes un pequeño secreto! Los huevos en todas las recetas se reemplazan muy fácilmente por los plátanos, que unen todos los demás ingredientes y le dan la viscosidad deseada a la prueba magra, ¡y puede usar coco o soya en lugar de leche de vaca! Deliciosas galletas magras se obtienen mezclando plátanos maduros con harina de avena, nueces y pasas, trituradas con un tenedor. Forme bolitas pequeñas, ruede en pétalos de almendra (si lo desea) y hornee en el horno hasta que esté listo. Deliciosos pasteles magros están listos!

Las pastas magras son mucho más variadas y sabrosas de lo que parece a primera vista. En la antigüedad en Rusia, las mujeres sabían y utilizaban activamente estas recetas no solo en ayunas, sino también en los demás días, ¡porque hornear rápido sin huevos ni leche es fácil y útil! Platos de Cuaresma.

Mira el video: Magro con tomate (Enero 2020).

lehighvalleylittleones-com