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Diez recetas rápidas para deliciosos platos de col.

La col blanca es una verdura de hoja que ha echado raíces en casi todas las cocinas del mundo. Las excelentes ensaladas de verduras se preparan a partir del repollo, que no solo es sabroso, sino también muy saludable. Debido a la presencia de fibra gruesa en el repollo y al aumento del contenido de vitamina C, puede llamarse no solo útil, sino también un producto curativo. Además, el repollo se usa ampliamente en la preparación de otros platos: sopas, saltworts, repostería, etc. En esta selección, nuestros cocineros comparten recetas de col con fotos e instrucciones paso a paso.

Cada selección contiene de 3 recetas con fotos y videos paso a paso

Buñuelos de repollo tiernos

  • Col - 1 cabeza
  • Huevo - 2 piezas
  • Harina - 4 cucharadas. l
  • Especias y condimentos al gusto.
  • Aceite vegetal - para freír
  • Hierbas frescas (eneldo, perejil) - al gusto
  • Crema agria - para servir

1. Picar finamente el repollo, ponerle sal y pimienta, moverlo y dejarlo reposar unos minutos.

2. Agregue los huevos al repollo, mezcle, y luego agregue 2-3 cucharadas de harina y mezcle nuevamente hasta obtener una textura homogénea y espesa.

3. Coloque los panqueques en una sartén precalentada con aceite vegetal, presionando ligeramente hacia arriba. Freírlos, sin cubrir la sartén con una tapa, en el fuego un poco por debajo del promedio durante unos 5 minutos por lado hasta que se doren.

4. Sirva los panqueques de repollo tiernos con crema agria y hierbas frescas.

Repollo cocido rápido

  • Col - 0.5 cabeza
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebollas - 1 pieza
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas. l
  • Especias y condimentos al gusto.
  • Aceite vegetal - al gusto
  • Hierbas frescas (eneldo, perejil) - al gusto

1. Cortar las cebollas y las zanahorias en tiras y freírlas en aceite vegetal. Mezclarlos con repollo bien picado. Añadir 30-50 ml de agua, condimentos y especias, así como pasta de tomate.

2. Guisar las verduras durante aproximadamente media hora hasta que estén cocidas. Adorne con hierbas frescas antes de servir.

Sopa Crema De Brócoli

  • Brócoli - 800 g
  • Caldo De Pollo - 800 ml
  • Crema grasa - 100 ml
  • Cebolla - 1 pieza
  • Ajo - 3 dientes grandes
  • Especias y condimentos al gusto.
  • Hierbas frescas (eneldo, perejil) - para servir

1. En una cacerola con un fondo espeso, freír en aceite vegetal, cebolla, ajo y zanahorias picados finamente, agregar las especias y condimentos al gusto. Agregue el brócoli y cocine las verduras hasta que estén cocidas.

2. Agregue el caldo de pollo caliente a la sartén con las verduras y deje hervir. Después de retirar del fuego, mezcle la mezcla a fondo con una licuadora y vuelva al fuego.

3. Vierta la crema caliente en la sopa, mezcle. Servir la sopa de crema de brócoli con hierbas frescas o pan rallado.

Ajo brócoli

  • Brócoli (inflorescencias frescas) - 3-4 uds.
  • Aceite de oliva - al gusto
  • Jugo de limón - 150 ml
  • Ajo - 2 dientes
  • Especias y condimentos al gusto.

1. Lavar y picar el brócoli en trozos medianos. Blanquear con vapor o agua hirviendo hasta que esté medio preparado.

2. Poner el horno a calentar. Cubra la forma con papel de aluminio o simplemente engrase con aceite vegetal. Ponga los trozos de brócoli en la forma, espolvoreados con aceite de oliva, jugo de limón. Añadir el ajo picado, las especias y los condimentos.

3. Hornee el brócoli durante 10-15 minutos para que las verduras estén crujientes.

Col roja

No recordamos la col roja con la frecuencia que debería: este tipo es rico en vitamina C, proteínas, fibra, vitaminas y microelementos, que deben estar presentes en nuestra dieta diaria. Deliciosas recetas de col roja. - Esto es, en primer lugar, Ensaladas sencillas.

Ensalada rápida de col roja de vitamina

  • Repollo rojo - 400 g
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Manzana verde - 1 pieza
  • Pepino - 1 pieza
  • Maíz enlatado - 100 g
  • Cebollas verdes - 2 racimos pequeños
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas. l
  • Condimentos y especias - al gusto.
  • Vinagre balsámico - al gusto

1. Picar la col, la zanahoria, la manzana y el pepino. Mezclar y, si se desea, verter jugo de limón.

2. Agregue la cebolla finamente picada y el maíz enlatado.

3. Cómo mezclar la ensalada y agregar los aderezos, condimentos y especias necesarios.

Los ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 2 cebollas grandes,
  • 120 g de pasta de tomate,
  • 4 dientes de ajo,
  • 1 400 g de tomates rebanados en su propio jugo,
  • 3 cucharadas de azúcar moreno,
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana,
  • 1 limón,
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 hojas de laurel frescas,
  • ¼ cucharadita de canela,
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida,
  • 1 cabeza grande de col,
  • 6 zanahorias pequeñas,
  • 300 g de escanda,
  • 900 ml de caldo,
  • 1 400 g de carne molida,
  • unas ramitas de tomillo fresco,
  • 1 manojo de eneldo,
  • Un poco de aceite vegetal.

Cocinar

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Freír una cebolla picada. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine por otro minuto. Luego ponga el ajo picado y los tomates en rodajas y vuelva a mezclar bien.

Baje el calor. Agregue azúcar, vinagre, jugo de limón entero, sal, pimienta, hojas de laurel, canela y nuez moscada a las verduras. Corte el repollo en tiras pequeñas, las zanahorias, en rodajas y colóquelas en una sartén. Revuelva, cubra y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante una hora, hasta que el repollo esté muy suave. Luego retire las hojas de laurel.

Mientras tanto, el cocinero deletreado. En una sartén, calentar la mantequilla restante y freír la cebolla picada. Poner la escanda y cocinar un par de minutos, revolviendo constantemente. Vierta el caldo, agregue las hojas de tomillo picadas y hierva. Luego, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine la espelta durante otros 15 minutos.

En un tazón grande, mezcle la carne picada, espelta (con líquido), el eneldo picado y la sal al gusto. Engrasar un plato grande para hornear con aceite vegetal. Poner la mezcla de carne en el fondo, luego el repollo guisado. Cubra con papel aluminio y hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante una hora.

Cien prendas, todas sin cierres.

Todo el mundo conoce este misterio. ¿Por qué hay un enigma, incluso se escriben poemas sobre esta belleza albuminosa. Y por una buena razón. Después de todo, los beneficios de esta verdura son verdaderamente enormes. Contiene elementos beneficiosos para el cuerpo, vitaminas y vitamina U especial, que ayuda a curar las úlceras estomacales y mejora el sistema digestivo.

Los curanderos tradicionales han aconsejado durante mucho tiempo el uso de sábanas para el tratamiento de diversos problemas: inflamación, hinchazón, enfermedades del corazón.

El alto contenido de fibra hace que el vegetal sea adecuado para aquellos que desean deshacerse de los kilos de más.

¿Qué platos especiales se pueden cocinar con repollo, además del habitual repollo relleno, borscht o bigusa, que se usa para productos agrios? Le ofrecemos una selección de platos unbanales.

Estamos acostumbrados a las patatas fritas a base de patatas. Pero los experimentos culinarios son tan fascinantes. Usted necesitará:

  • repollo - 1 pieza.
  • nueces - 50 g,
  • jugo de limón - 5 cdas.,
  • aceite de girasol,
  • sal, pimienta

Verduras lavadas y cortadas en láminas. Ellos, a su vez, necesitan ser cortados en trozos pequeños, evitando las rayas. Combine el jugo de limón, el aceite y los condimentos, vierta las hojas, ponga una forma y espolvoree con nueces.

Hornee durante 1 hora a una temperatura que no exceda los 100 grados. Cualquier aderezo de mayonesa es adecuado como salsa.

¿Y dónde está la carne?

Sí, en esta receta no la verás, pero puedes diversificar tu menú habitual con chuletas de repollo. Son muy populares en Bulgaria, donde suelen servirse con ensalada de verduras. Usted necesitará:

  • col - 0,5 kg,
  • cebollas - 1 pieza,
  • harina - 150 g,
  • pan rallado - 100 g,
  • greens
  • especias

Vegetal sembrado en agua hirviendo durante 10-15 minutos, después del desmontaje. Moler con una licuadora o molinillo, escurrir el exceso de líquido. Poner cebollas picadas, hierbas y especias.

La harina ayudará a que las chuletas mantengan su forma y no se deshagan durante la cocción.

Formar los productos semiacabados, enrollarlos en pan rallado y freír hasta que estén crujientes.

Servir con salsa de crema agria. Para ello hay que mezclar la crema agria con una pequeña cantidad de azúcar, sal y pimienta.

Un poco de Grecia en tu escritorio

Lakhanorizo ​​es un nombre complejo para un plato simple con muchas ventajas. De hecho, es repollo guisado con arroz. En primer lugar, su ventaja indudable es que es un plato magro, por lo que durante el rechazo de la carne y el pescado se convertirá en una verdadera varita mágica. Me gusta y convenció a los vegetarianos.

Además, agradaremos a los admiradores de los multicookers. Lakhanoriz en una técnica tan milagrosa no será peor que en una sartén. Además, no tiene que usar muchos platos, desde el principio hasta el final, el plato se preparará en un recipiente.

Entonces, para ello se requerirá:

  • col - 0,5 kg,
  • arroz - 1 cucharada.
  • cebollas - 2 uds.,
  • Jugo de tomate - 1 cucharada.
  • cebollines
  • perejil
  • Especias (pimienta, sal, azúcar).

Picar el repollo en tiras pequeñas y guisar durante 10 minutos con cebolla picada, zanahoria y plumas de cebolla verde.

En el proceso de cocción, observe el estado del repollo cuando se caramelice, es hora de poner arroz. Junto con él necesitas verter jugo de tomate, es él quien es una característica de este plato.

Agregue otras 2 tazas de agua y deje cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Servir lakhanorizo ​​con verduras picadas. Puedes agregar un poco de chile directamente a tu plato para que esté caliente. Y si no puedes imaginar el almuerzo o la cena sin carne, puedes poner un poco de tocino frito o costillas ahumadas.

Plato aromático del horno.

Si tiene un horno, entonces una cazuela con col y queso cottage resultará realmente inolvidable. Pero incluso si no está disponible, no debe preocuparse, puede cocinarlo en un horno común. Toma:

  • Requesón - 200 g,
  • queso - 100 g,
  • repollo - ½ cabeza,
  • leche - 100 ml,
  • Huevos - 4 uds.,
  • ajo - 4 dientes.,
  • cebollas - 1 pieza,
  • harina - 2 cucharadas.,
  • almidón - 1 cucharada.,
  • especias

Picar el repollo, mezclarlo con la cebolla y el ajo picados, agregar las especias y cocer durante unos minutos en una sartén. Poner el queso cottage y un poco de queso rallado.

Mientras tanto, en otro recipiente, preparar una salsa como Bechamel. Para él, derrita la mantequilla, vierta la harina y vierta gradualmente la leche, revolviendo. Hervir hasta que espese.

Separar las yemas de las claras y batir los dos ingredientes por separado. Primero, ponga las yemas en la salsa, mezcle y luego agregue las proteínas y el almidón.

Coloque la col y la masa de cuajada en la forma, vierta sobre la salsa y espolvoree con el queso restante. Hornear durante 40-50 minutos.

Cena flamenca

En los Países Bajos, la col es muy aficionada a cocinar con carne, por lo que le recomendamos que pruebe el vegetal relleno original. Prepara los siguientes productos para él:

  • la col - 200 g,
  • Carnes frías (cerdo, ternera) - 200 g,
  • Caldo - 100 g,
  • tomates cherry - 3 piezas,
  • guisantes verdes - 30 g,
  • especias

En agua hirviendo, voltear una cabeza de col, sin desmontarla, durante 15 minutos. Después de eso, cuidadosamente separe las hojas y deje que se enfríen. Mientras tanto, picar la carne y condimentarla con especias.

Freír la cebolla picada, combinar con cerezas y guisantes, y luego agregar a la carne picada.

Dobla las hojas, partiendo de la pirámide más pequeña, cambiándolas con carne picada. Enrolle en un rollo, fíjelo con una cuerda y coloque en una cacerola. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 3 horas a fuego lento.

También puede hacer panqueques con repollo, pastel de Napoleón, varios bocadillos interesantes y otros platos inusuales y sabrosos que sorprenderán y deleitarán a sus seres queridos e invitados.

Por cierto, está comprobado que este vegetal también ayuda a deshacerse del estado de ansiedad y miedo constantes, un excelente antiestrés para todos. ¡No tengas miedo de experimentar, y deja que te traiga placer!

Ensalada de ensalada

Kolslow es una ensalada clásica de col fresca, que es casi un acompañamiento ideal para pollo frito, carne al horno y, por supuesto, filetes. El término coleslaw en sí vino de los Países Bajos: la palabra koolsla traducida del holandés significa, de hecho, "ensalada de col". Inicialmente, se añadió un aderezo de vinagreta a los resfriados, una mezcla de aceite y vinagre, pero hoy en día utilizan cada vez más mayonesa, que, en mi opinión, no va muy bien con esta ensalada y tampoco la convierte en un plato muy saludable. Por este motivo, en lugar de mayonesa, prepararemos un aderezo a base de yogur espeso, picante y cremoso, pero muy ligero.

Sopa de col rusa

Definitivamente, la cocina rusa nunca ha sido mi fuerte: familiar hasta el borde del borde y nada excepcional, solo causó aburrimiento. Pero gradualmente, mi actitud hacia ella comenzó a cambiar: resultó que, no presionado por la cocina común, puede sorprender, y cómo, y los platos clásicos, aparentemente aburridos y con un enfoque cuidadoso, pueden dar cien puntos por delante de lo que pueden ofrecer. cocina de ultramar. La clásica sopa rusa de chucrut es uno de mis últimos pasatiempos: una receta correctamente seleccionada y realizada no hace que este plato sea más difícil, pero también se vuelve fantásticamente sabroso.

Bistec De Col Con Salsa De Soja

Si el concepto de un filete hecho con verduras parece ser una tontería, entonces esto probablemente se debe a los limitados horizontes: la palabra "filete" del nombre del plato se ha convertido en un método de corte, por lo que bien podría ser filete de pescado y cualquier otra cosa. Volviendo a las verduras, el repollo es el candidato más adecuado para un bistec, aunque una tercera parte de la cabeza es adecuada para esto (el repollo restante puede hornearse o usarse para la ensalada). Como resultado, los filetes de col en los menús de cafés y restaurantes de cuaresma son bastante comunes. Y si es así, ¿por qué no cocinar un bistec y tu humilde servidor?

Estofado de col roja

Un plato inusualmente de muchos lados, este repollo rojo guisado. Por un lado, es un par ideal para el cerdo, que comienza con los filetes de cerdo y las salchichas caseras, y termina con las costillas de cerdo y el tocino. Por otro lado, es, en principio, un excelente plato de acompañamiento, al menos para un pato gordo, al menos para un pollo más magro. En el tercero, si lo desea, el repollo rojo cocido naturalmente se convierte en un plato completamente independiente: tome un poco más de tocino y una cena abundante está lista, sustitúyala por semillas o nueces, y obtendrá un plato de Cuaresma. Lo principal en esta historia instructiva es que no importa qué es y qué no hacer con eso, el repollo rojo guisado permanece siempre sabroso y útil, lo que, por cierto, es especialmente importante en el invierno.

Ensalada De Coliflor

Tomé esta receta de ensalada de coliflor del libro "Jerusalén" de Yotam Ottelengi. Él dice que la coliflor es el mejor ingrediente para las ensaladas de invierno, ya que el resto de los vegetales en esta época del año no son tan buenos, mientras que la coliflor absorbe perfectamente el sabor del aderezo, revelando su potencial al agregar notas agrias y dulces. No me habían visto cocinar ensaladas de coliflor antes, pero luego decidí intentarlo, y resultó que Yotam no era tan astuto: la ensalada era realmente maravillosa. Y aunque generalmente trato de no publicar las recetas de otras personas, el propio Ottolengi escribe que se inspiró en la receta de otro autor, por lo que en este caso, creo que se puede hacer una excepción.

Repollo Al Horno Con Salsa De Tomate

Esta receta nació de un simple descubrimiento: resulta que la col más común, cortada en segmentos y cocida en el horno hasta que se broncea, adquiere un sabor y una textura completamente fenomenales. La salsa de tomate con pechuga, que, como saben, se combina sorprendentemente con el repollo en cualquier estado de agregación, alude al repollo relleno, pero en realidad es solo un elemento de la comitiva: cociné ese repollo al horno en varias formas, y siempre es sabroso con salsa de yogur , y con pasta de miso, y con aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, verduras y ajo, e incluso simplemente mantequilla derretida.

Sopa de repollo

No hay necesidad de explicar qué es la sopa. Probablemente para cada uno de nosotros este es un sabor familiar desde la infancia. La verdadera sopa es la tarjeta de presentación de la cocina rusa, sin haber probado la sopa, nunca se entiende el misterioso alma rusa, y si hay más variedades de queso en Francia que días al año, entonces tendremos nuestra propia sopa para cada día, y habrá más. En invierno, la sopa de repollo hervida de chucrut, pero en verano no se puede escapar de la sopa de repollo de repollo fresco, espeso y rico. En general, gloria scham!

Risotto de coliflor con setas

El risotto de coliflor no es "de", sino "de". Un maravilloso invento, un verdadero hallazgo para aquellos que les gustaría comer menos carbohidratos rápidos, pero no están listos para renunciar a cosas tan sabrosas como el risotto de hongos. Los trozos ligeramente crujientes de inflorescencias de coliflor son el reemplazo perfecto para el arroz al dente listo para comer. Sin embargo, la coliflor también tiene una desventaja que, como debería ser, es una continuación de sus ventajas: a diferencia del arroz, no tiene almidón, que en un risotto "real" crea un capullo de crema sin peso que envuelve cada pieza de arroz. Pero no publicaría esta receta si no pensara en una forma de solucionarla.

Ensalada de vitamina

No tengo nada en contra de la ensalada de "vitamina": a veces, el estado de ánimo de un conejo vendrá, y la combinación de repollo y zanahoria cruje se vuelve inusualmente atractiva. Al mismo tiempo, debo admitir que la "vitamina" clásica es absolutamente aburrida, que es para el gusto, cuál es la textura. Probablemente se adapte a muchos, pero prefiero las vitaminas en un paquete más divertido.
Так что долой скуку, давайте приготовим менее банальный вариант витаминного салата! Ничего сложного и вредного добавлять в него я не буду, и надеюсь, что те, кто любит и часто готовит этот салат, почерпнут в моем рецепте свежие идеи, чтобы усовершенствовать привычное блюдо.

Суп из цветной капусты

Lechos de coliflor, con gotas de rocío, que brillan sobre hojas de color gris grisáceo, con delicadas cabezas blancas, que observan cuidadosamente las profundidades. Y la mariposa repollo, que revolotea alrededor, se sienta en el repollo, pero no se da en las manos. ¡Oh pícaro! Ahora toda la coliflor come. Algo así me recuerda a mi primer contacto con la coliflor. No recuerdo su gusto por completo, pero por alguna razón recuerdo la búsqueda de una mariposa, que entonces me pareció el foco del mal universal. Pasaron los años, veo coliflor en los estantes mucho más a menudo que en la cama del jardín, y su delicado y sedoso sabor se refresca igualmente en el verano y se calienta en el invierno. Sí, y cocinar sopa de coliflor es mucho más fácil que atrapar la mariposa esquiva.

¿Qué tipo de platos de repollo te gustan más?

Gracias por la selección. Sólo un montón de repollo joven apareció, probar el filete y el repollo al horno.

A la salud! Quizás estos sean mis dos platos favoritos de la colección.

Hola Alexey, muchas gracias por tu arduo trabajo. Mucha información útil.

Gracias Cada vez, preparando un nuevo material, espero modestamente para tales revisiones. ,)

Mi docena es diferente De los bajos, definitivamente para muchas de nuestras sopas favoritas, los rollos de repollo deben ir, sin importar qué: perezosos o caseros. El repollo relleno es uno de los platos más populares y populares. Comerlos y cocinarlos a menudo. Las hojas de repollo se pueden envolver con diferentes rellenos. Chuletas de repollo y tortitas también aman, delicioso. ¿Y tartas / pasteles de col? Recientemente, probé y me enamoré de empanadillas, donde el repollo a menudo se agrega a la carne. También como guiso y tortilla con repollo. Hacemos puré de coliflor, en el que agregamos la carne picada, como en una cazuela. Un chucrut guisado con carne o salchichas es simplemente delicioso. Las ensaladas con mariscos empezaron a ganar popularidad con el Keila (repollo rizado), es duro, pero de textura y muy útil. La col es tan variada que con Bruselas, y con brócoli, con coles, y con romanesco, y con Beijing, puedes hacer muchas cosas geniales. El tema es muy extenso.
Pero en las ensaladas de repollo y zanahoria habituales, nos gusta agregar huevos cocidos, ya que en mi opinión elevan el nivel de sabor en un orden de magnitud.

La tortilla con repollo nunca lo probé, ni siquiera entró en mi cabeza. Pero Cale, me encantaría, pero solo en ninguna parte se nos vende.

Cale está casi siempre en Auchan. En paquetes listos Belaya Dacha
https://www.bdsalads.ru/salads/mono-keil.htm

Bueno, por un lado, no está mal. No estoy en Auchan, pero en esos supermercados donde normalmente almaceno, Belaya Dacha está ahí, significa que Keil se pondrá al día, por otro lado no cuenta, porque el precio que se le asigna es generalmente tal que es razonable. un hombre pasará junto a ella como es y se comprará mejor kartokhi, arenque, cebolla y una botella de blanco, y aún tendrá que viajar a la casa.

Coleslow es el # 1.
Sopa: por sí misma, una sopa de coliflor, la cocinamos estaba deliciosa, esto también es comprensible) Sí, queridos, como se mencionó anteriormente. Repollo a la brasa con diferentes rellenos de carne o sin ellos. Y empanadas con repollo. Este es mi favorito.

La col rellena es una buena cosa. Cuando cocine, definitivamente los incluiré en esta clasificación. :)

Buenas noches, Alexey! Me arrepiento, rara vez escribo comentarios, es egoísta, porque leo cuidadosamente todas las recetas, me preparo mucho. Además, tengo mis recetas favoritas: su brillante ratatouille, cuya receta es solicitada por todos mis invitados, pero es muy fácil ... Sin embargo, como todas las cosas brillantes. Una masa de pizza rápida: ¡es sólo un tipo de vacaciones! Y ahora mi esposo te está eternamente agradecido, él solo adora los platos de repollo. Y mucho, mucho más. ¡Muchas gracias!

¡Viva aquellos que rara vez escriben comentarios, porque el 99.99% de los lectores no escriben comentarios en absoluto!

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